Торт №2

1. Как определить необходимый вес торта?

Вес торта обычно рассчитывается в зависимости от количества гостей. Стандартная порция составляет 150-200 г. на каждого гостя, но всегда оговаривается индивидуально, потому что на необходимый вес торта могут влиять такие факторы, как:

• Наличие или отсутствие других сладостей на Вашем празднике (кэнди-бар или просто сладкие комплименты для гостей)
• Начинка и текстура торта (некоторые крема и бисквиты имеют большой вес, но визуально этого незаметно. А некоторые наоборот: очень объемные с виду, но при этом имеют довольно маленький вес)

Для Вашего удобства мы рассчитали ориентировочный вес торта и Вам нужно лишь выбрать количество гостей и Вы сразу увидите итоговый вес и стоимость. Но для наглядности приводим пример здесь:

• На 10 гостей от 1,5 до 2 кг
• На 20 гостей от 3 до 4 кг
• На 30 гостей от 4,5 до 6 кг
• На 40 гостей от 6 до 8 кг
• На 50 гостей от 7,5 до 10 кг
• На 60 гостей от 9 до 12 кг

Безусловно, по Вашему желанию мы можем сделать торт больше или меньше рекомендуемого  веса.

_______________________________________________________________________________________________________

2. Как подобрать начинку?

Любой наш торт, как правило, состоит из 3 компонентов: бисквит, прослойка/начинка, крем. Для того, чтобы облегчить Вам выбор, мы предлагаем Вам наши самые популярные вкусы:

• Ванильный сметанник

Воздушный ванильный бисквит, легкий сметанный крем и по Вашему желанию мы можем добавить ягодное пюре или же кусочки свежих ягод в прослойку.

• Красный бархат

Эффектный, вызывающе-яркий бисквит благородного красного цвета, сочное клубничное пюре и наш фирменный крем-чиз

• Морковный

Интересный насыщенный вкус бисквита с добавлением моркови, грецкого ореха и набора пряностей (корицы, мускатного ореха и пр.) в сочетании с нашим фирменным крем-чизом. По желанию мы можем добавить в прослойку домашнюю классическую или соленую карамель

• Фисташковый

Воздушный ванильный бисквит с добавлением дробленой фисташки, нежный фисташковый крем на основе сыра маскарпоне и легкий малиновый мусс

• Ягодный

Сочный бисквит на основе белого шоколада и ягодного пюре, прослойка из перетертых лесных ягод (или какой-либо одной ягоды) и нежный ягодный крем-чиз. Самый яркий ягодный вкус в нашем ассортименте.

• Рафаэлло

Воздушный ванильный бисквит, начинка как в любимых конфетах «Рафаэлло», сливочный крем-чиз и тонкие лепестки миндаля.

• Сникерс

Влажный шоколадный бисквит, ореховое пралине, домашняя соленая карамель и комбинация сливочного и шоколадного крем-чиза

• Черничное поле

Яркий бисквит пурпурного цвета, черничное пюре, целые ягодки голубики и воздушный сливочный крем-чиз.

• Томленое яблоко с карамелью

Пряный воздушный бисквит, начинка из томленых яблочек с домашней карамелью и нежный сливочный крем-чиз

• Домашний медовик

Неизменная, но всеми любимая классика. Тонкие медовые коржи, еще более тонкая медовая прослойка и воздушный сметанный крем. Он очень сочный, легкий и совсем не приторный

• Шоколадно-банановый

Влажный шоколадный бисквит, много бананов, немного вареной сгущенки и тандем сливочного и шоколадного крем-чиза

• Шоколадно-апельсиновый

Влажный шоколадный бисквит, апельсиновый курд, кусочки свежих апельсинов и легкий крем на основе сливочного сыра с добавлением апельсинового сока

• Брауни с малиной

Супер-шоколадный плотный бисквит с влажной серединкой, на 80%  состоящий из натурального темного итальянского шоколада + малиновая прослойка, дающая необходимую кислинку и свежую нотку этому шоколадному безумию + нежный не приторно-сладкий сливочный крем-чиз

• Шоколадный с вишней

Влажный бисквит, цельные ягоды вишни (при желании эта начинка может быть приготовлена с добавлением ликера амаретто), и крем-чиз на выбор: классический сливочный или шоколадный

• Орео

Нежный бисквит с крошкой легендарного печенья, брутальный ганаш на темном шоколаде и фирменный крем-чиз с кусочками любимого Орео

Перечисленные варианты являются многократно проработанными нашими кондитерами и наиболее удачными сочетаниями вкусов бисквитов, начинок и кремов.

Однако, если в этом списке Вы не нашли тот вариант, при прочтении которого Ваше слюноотделение увеличилось в несколько раз, то мы с радостью приготовим тортик по индивидуальному заказу, учтем все предпочтения по составу и скомбинируем бисквиты и начинки именно по Вашему желанию.

Также, если Вам сложно определиться в таком многообразии вкусов, можно выбрать несколько вкусов для одного многоярусного торта (каждый ярус может иметь свой вкус).

Если у вас есть аллергии или просто нежелательные продукты, сообщите нам об этом. У нас есть несколько вариантов для диабетиков и людей с аллергией на глютен.

Условия хранения:

Торты и пирожные необходимо хранить в холодильнике, лучше всего, в коробке.

Оптимальный температурный режим: от +4 до +8

Торты с карамельным декором противопоказано хранить в холодильниках с повышенной влажностью. От этого карамель тает. В таких случаях лучше забирать торт или заказывать доставку к моменту выноса десерта.

При соблюдении правил хранения, срок годности наших десертов составляет 72 часа или 3 суток. Однако, декор из свежих ягод и фруктов может заветриваться и терять свой внешний вид до истечения срока годности самого десерта.

_________________________________________________________________________________________________________________________ 

3. Торт – важная часть, создающая атмосферу праздника. Оформление должно соответствовать общей стилистике мероприятия.

Мы украшаем наши торты ягодами, безе, зефиром, конфетами, леденцами, жевательным мармеладом, абстрактными фигурами из шоколада, карамели и изомальта.

По предварительной договоренности мы можем сделать для украшения тортика тематическое печенье в глазури (герои фильмов и мультфильмов, надписи и пр.).

Помимо съедобного декора, для свадебных тортов очень хорошо подходит украшение из живых цветов. Необходимую композицию мы можем подобрать и купить  самостоятельно или же воспользоваться цветами, которые предоставит Ваш флорист.   

Также, мы можем предложить изготовить уникальные топперы (из дерева, пластика или картона) для торта, выполненные специально в стилистике Вашего мероприятия. 

Мы всегда открыты для новых идей и будем рады сделать что-то красивое и уникальное, чего не делали ранее. Особенно приятно фантазировать над оформлением торта, когда Вы доверяете нам и оставляете его на наше усмотрение.

Обращаем Ваше внимание на то, что мы не работаем с мастикой и не лепим цветы и фигурки.

_____________________________________________________________________________________________________________________________

Стоимость.

Стоимость тортов зависит от их оформления: 

• «Голые» торты(с полностью открытыми или полузакрытыми краями) - 1700 руб./кг
• Закрытые торты(когда весь торт полностью покрыт кремом любого цвета и фактуры) - 1900 руб./кг
• Расписные торты(торт, полностью покрытый кремом, на котором наш кондитер-художник выполняет практически любой рисунок в нужной тематике) - 2200 руб./кг

Минимальный вес всех тортов для заказа - 1,5 кг. 

Многоярусные торты мы делаем весом от 3,5 кг. 

Обращаем Ваше внимание на то, что итоговый вес торта может отличаться от заказанного, но не более чем на 100 г. Это связано с тем, что каждый заказ индивидуален и содержит разные по весу элементы оформления (глазурь, ганаш) и декора. В случае недовеса торта более чем на 100 г. стоимость торта будет пересчитана в сторону уменьшения.

При перевесе в сторону увеличения стоимость торта может быть пересчитана только в том случае, если Ваш заказ не из списка наших стандартных вкусов и содержит несколько видов начинок. 

В стоимость всех тортов включено:

• торт с любой начинкой, кроме начинки из целых свежих ягод
• белая или золотая подложка (подставка, на которой располагается торт)
• шоколадная глазурь/карамель (при желании) 
• любое украшение ягодами/фруктами/безе/шоколадом/фигурами из карамели/зефиром в форме венка или полумесяца  
• стандартная коробка и атласная лента

Дополнительно оплачивается:

• Полная горка ягод/сладостей (конфеты, шоколадки, леденцы на палочках, жевательный фигурный мармелад, фигурная карамель) по всей поверхности торта – от 500 руб.
• Расписное тематическое печенье в глазури – от 100 руб./шт. (заказ за 7 дней)
• Добавление в прослойку свежих ягод клубники, малины, голубики, ежевики - от 300 руб. 
• Украшение живыми цветами от 500 руб. (зависит от количества и вида цветов) 
• Бумажные/пластиковые/деревянные топперы, растяжки/флажки на палочках с надписью – от 150 руб. 
• Подарочная коробка - 300 руб.
• Поздравительные открытки ручной работы – 250 руб.   
• Печать изображений/фотографий на съедобной бумаге для оформления наших тортов – 500 руб./лист
• Предоставление этажерки для тортов и капкейков. Аренда этажерки – 750 руб. (в стоимость включен забор этажерки нашим курьером на следующий день после мероприятия (по СПб) + 2000 руб. – залог (возвращается заказчику после возврата этажерки) 

____________________________________________________________________________________________________________

ЗАКАЗ:

Оформить заказ на торт Вы можете прямо здесь на сайте. После оформления заказа с Вами свяжется наш администратор и уточнит все детали. 

Рекомендуемый срок оформления заказа – за 3 дня до нужной даты.

За это время мы сможем все детально обсудить, подобрать образы Вашего идеального торта и подготовить весь необходимый декор, если он потребуется.
Заказы на свадебные торты и сладкие столы оставляйте чем раньше, тем лучше. 

____________________________________________________________________________________________________________

ДОСТАВКА:

Мы осуществляем доставку по Санкт-Петербургу и Ленинградской области ежедневно с 11.00 до 22.00 в следующих интервалах времени (принимая во внимание Ваши пожелания): 

• с 11.00 до 13.00 
• с 13.00 до 17.00 
• с 17.00 до 22.00 

Стоимость доставки по СПб в интервале не менее 2 часов - 390 руб. (в пределах КАД, КРОМЕ Кронштадта, Ломоносова, Петергофа и Стрельны)  
Доставка к точному времени по СПб - 500 руб. 
Доставка за пределы КАД - от 700 руб. (включая города Кронштадт, Ломоносов, Петергоф и Стрельна). Точная сумма рассчитывается индивидуально в зависимости от километража. 
Более ранняя или более поздняя доставка (выходящая за рамки интервала с 11 до 22) - от 500 руб.  

Если Ваш торт состоит более, чем из 2 ярусов, то стоимость доставки по СПб (в пределах КАД, КРОМЕ Кронштадта, Ломоносова, Петергофа и Стрельны) – 650 руб. Потому что в данном случае для дополнительной перестраховки вместе с водителем на доставку всегда едет и кондитер.

Стоимость доставки за пределы КАД в данном случае рассчитывается индивидуально.

САМОВЫВОЗ:

Самостоятельно забрать торт можно с 10.00 до 21.00 из нашей кондитерской, находящейся по адресу: Санкт-Петербург, 20-я линия Васильевского острова, д. 11.

Здесь же Вы можете насладиться чашкой ароматного кофе и продегустировать все наши тортики и пирожные. Также, кроме десертов наши гости могут полакомиться вкусными завтраками, которые мы подаем весь день с 09.00 до 21.00. 

Мы строго не рекомендуем забирать самостоятельно торты, состоящие более, чем из 2 ярусов. 

При доставке, мы гарантируем сохранность товарного вида торта и других сладостей. При самовывозе нужно соблюдать некоторые правила транспортировки, чтобы сохранить ваш торт в целости и сохранности:

• обязательно идеально ровная поверхность, на которой стоит коробка
• закрепление коробки в салоне автомобиля
• наличие кондиционера для поддержания температуры не выше 20-22 гр.
• Отсутствие резких торможений и крутых поворотов
• Коробку ни в коем случае нельзя держать только за ленточки. Обязательно нужно придерживать снизу двумя руками.
• При переносе коробки с ярусными тортами ее категорически нельзя наклонять
  

____________________________________________________________________________________________________________________________

ОПЛАТА:

Способы оплаты: 
1) Наличными в нашей кондитерской (Санкт-Петербург, 20-я линия В.О. д. 11) 
2) Наличными при получении 
3) Перевод на карту Сбербанка 
4) Оплата заказа через сайт (банковские карты, яндекс-деньги) 
5) Оплата по счету (Для корпоративных клиентов) 

Если стоимость Вашего заказа не превышает 3000 руб., то оплата возможна при получении. 
Если стоимость Вашего заказа превышает 3000 руб., то необходимо внести предоплату любым удобным способом (см.выше)

_____________________________________________________________________________________________________________

Больше отзывов о нашей работе Вы можете прочитать в нашей группе ВК https://vk.com/topic-73115817_33310801