Торт №18

1. Как определить необходимый вес торта?

Вес торта обычно рассчитывается в зависимости от количества гостей. Стандартная порция составляет 150-200 г. на каждого гостя, но всегда оговаривается индивидуально, потому что на необходимый вес торта могут влиять такие факторы, как:

• Наличие или отсутствие других сладостей на Вашем празднике (кэнди-бар или просто сладкие комплименты для гостей)
• Начинка и текстура торта (некоторые крема и бисквиты имеют большой вес, но визуально этого незаметно. А некоторые наоборот: очень объемные с виду, но при этом имеют довольно маленький вес)

Для Вашего удобства мы рассчитали ориентировочный вес торта и Вам нужно лишь выбрать количество гостей и Вы сразу увидите итоговый вес и стоимость. Но для наглядности приводим пример здесь:

• На 10 гостей от 1,5 до 2 кг
• На 20 гостей от 3 до 4 кг
• На 30 гостей от 4,5 до 6 кг
• На 40 гостей от 6 до 8 кг
• На 50 гостей от 7,5 до 10 кг
• На 60 гостей от 9 до 12 кг

Безусловно, по Вашему желанию мы можем сделать торт больше или меньше рекомендуемого  веса.

_______________________________________________________________________________________________________

2. Как подобрать начинку?

Любой наш торт, как правило, состоит из 3 компонентов: бисквит, прослойка/начинка, крем. Для того, чтобы облегчить Вам выбор, мы предлагаем Вам наши самые популярные вкусы:

• Ванильный сметанник

Воздушный ванильный бисквит, легкий сметанный крем и по Вашему желанию мы можем добавить ягодное пюре или же кусочки свежих ягод в прослойку.

• Красный бархат

Эффектный, вызывающе-яркий бисквит благородного красного цвета, сочное клубничное пюре и наш фирменный крем-чиз

• Морковный

Интересный насыщенный вкус бисквита с добавлением моркови, грецкого ореха и набора пряностей (корицы, мускатного ореха и пр.) в сочетании с нашим фирменным крем-чизом. По желанию мы можем добавить в прослойку домашнюю классическую или соленую карамель

• Фисташковый

Воздушный ванильный бисквит с добавлением дробленой фисташки, нежный фисташковый крем на основе сыра маскарпоне и легкий малиновый мусс

• Ягодный

Сочный бисквит на основе белого шоколада и ягодного пюре, прослойка из перетертых лесных ягод (или какой-либо одной ягоды) и нежный ягодный крем-чиз. Самый яркий ягодный вкус в нашем ассортименте.

• Рафаэлло

Воздушный ванильный бисквит, начинка как в любимых конфетах «Рафаэлло», сливочный крем-чиз и тонкие лепестки миндаля.

• Сникерс

Влажный шоколадный бисквит, ореховое пралине, домашняя соленая карамель и комбинация сливочного и шоколадного крем-чиза

• Черничное поле

Яркий бисквит пурпурного цвета, черничное пюре, целые ягодки голубики и воздушный сливочный крем-чиз.

• Томленое яблоко с карамелью

Пряный воздушный бисквит, начинка из томленых яблочек с домашней карамелью и нежный сливочный крем-чиз

• Шоколадно-банановый

Влажный шоколадный бисквит, много бананов, немного вареной сгущенки и тандем сливочного и шоколадного крем-чиза

• Шоколадно-апельсиновый

Влажный шоколадный бисквит, апельсиновый курд, кусочки свежих апельсинов и легкий крем на основе сливочного сыра с добавлением апельсинового сока

• Брауни с малиной

Супер-шоколадный плотный бисквит с влажной серединкой, на 80%  состоящий из натурального темного итальянского шоколада + малиновая прослойка, дающая необходимую кислинку и свежую нотку этому шоколадному безумию + нежный не приторно-сладкий сливочный крем-чиз

• Шоколадный с вишней

Влажный бисквит, цельные ягоды вишни (при желании эта начинка может быть приготовлена с добавлением ликера амаретто), и крем-чиз на выбор: классический сливочный или шоколадный

• Орео

Нежный бисквит с крошкой легендарного печенья, брутальный ганаш на темном шоколаде и фирменный крем-чиз с кусочками любимого Орео

Перечисленные варианты являются многократно проработанными нашими кондитерами и наиболее удачными сочетаниями вкусов бисквитов, начинок и кремов.

Однако, если в этом списке Вы не нашли тот вариант, при прочтении которого Ваше слюноотделение увеличилось в несколько раз, то мы с радостью приготовим тортик по индивидуальному заказу, учтем все предпочтения по составу и скомбинируем бисквиты и начинки именно по Вашему желанию.

Также, если Вам сложно определиться в таком многообразии вкусов, можно выбрать несколько вкусов для одного многоярусного торта (каждый ярус может иметь свой вкус).

Если у вас есть аллергии или просто нежелательные продукты, сообщите нам об этом. У нас есть несколько вариантов для диабетиков и людей с аллергией на глютен.

Условия хранения:

Торты и пирожные необходимо хранить в холодильнике, лучше всего, в коробке.

Оптимальный температурный режим: от +4 до +8

Торты с карамельным декором противопоказано хранить в холодильниках с повышенной влажностью. От этого карамель тает. В таких случаях лучше забирать торт или заказывать доставку к моменту выноса десерта.

При соблюдении правил хранения, срок годности наших десертов составляет 72 часа или 3 суток. Однако, декор из свежих ягод и фруктов может заветриваться и терять свой внешний вид до истечения срока годности самого десерта.

_________________________________________________________________________________________________________________________ 

3. Торт – важная часть, создающая атмосферу праздника. Оформление должно соответствовать общей стилистике мероприятия.

Мы украшаем наши торты ягодами, безе, зефиром, конфетами, леденцами, жевательным мармеладом, абстрактными фигурами из шоколада, карамели и изомальта.

По предварительной договоренности мы можем сделать для украшения тортика тематическое печенье в глазури (герои фильмов и мультфильмов, надписи и пр.).

Помимо съедобного декора, для свадебных тортов очень хорошо подходит украшение из живых цветов. Необходимую композицию мы можем подобрать и купить  самостоятельно или же воспользоваться цветами, которые предоставит Ваш флорист.   

Также, мы можем предложить изготовить уникальные топперы (из дерева, пластика или картона) для торта, выполненные специально в стилистике Вашего мероприятия. 

Мы всегда открыты для новых идей и будем рады сделать что-то красивое и уникальное, чего не делали ранее. Особенно приятно фантазировать над оформлением торта, когда Вы доверяете нам и оставляете его на наше усмотрение.

Обращаем Ваше внимание на то, что мы не работаем с мастикой и не лепим цветы и фигурки.

_____________________________________________________________________________________________________________________________

Стоимость.

Стоимость тортов зависит от их оформления: 

• «Голые» торты(с полностью открытыми или полузакрытыми краями) - 1800 руб./кг
• Закрытые торты(когда весь торт полностью покрыт кремом любого цвета и фактуры) - 2000 руб./кг
• Расписные торты(торт, полностью покрытый кремом, на котором наш кондитер-художник выполняет практически любой рисунок в нужной тематике) - 2300 руб./кг

Минимальный вес всех тортов для заказа - 1,5 кг. 

Многоярусные торты мы делаем весом от 3,5 кг. 

Обращаем Ваше внимание на то, что итоговый вес торта может отличаться от заказанного, но не более чем на 100 г. Это связано с тем, что каждый заказ индивидуален и содержит разные по весу элементы оформления (глазурь, ганаш) и декора. В случае недовеса торта более чем на 100 г. стоимость торта будет пересчитана в сторону уменьшения.

При перевесе в сторону увеличения стоимость торта может быть пересчитана только в том случае, если Ваш заказ не из списка наших стандартных вкусов и содержит несколько видов начинок. 

В стоимость всех тортов включено:

• торт с любой начинкой, кроме начинки из целых свежих ягод
• белая или золотая подложка (подставка, на которой располагается торт)
• шоколадная глазурь/карамель (при желании) 
• любое украшение ягодами/фруктами/безе/шоколадом/фигурами из карамели/зефиром в форме венка или полумесяца  
• стандартная коробка и атласная лента

Дополнительно оплачивается:

• Полная горка ягод/сладостей (конфеты, шоколадки, леденцы на палочках, жевательный фигурный мармелад, фигурная карамель) по всей поверхности торта – от 600 руб.
• Расписное тематическое печенье в глазури – от 100 руб./шт. (заказ за 7 дней)
• Добавление в прослойку свежих ягод клубники, малины, голубики, ежевики - от 300 руб. 
• Украшение живыми цветами от 500 руб. (зависит от количества и вида цветов) 
• Бумажные/пластиковые/деревянные топперы, растяжки/флажки на палочках с надписью – от 150 руб. 
• Подарочная коробка - 300 руб.
• Поздравительные открытки ручной работы – 250 руб.   
• Печать изображений/фотографий на съедобной бумаге для оформления наших тортов – от 650 руб./лист
• Предоставление этажерки для тортов и капкейков. Аренда этажерки – 1000 руб. (в стоимость включен забор этажерки нашим курьером на следующий день после мероприятия (по СПб) + 2500 руб. – залог (возвращается заказчику после возврата этажерки) 

____________________________________________________________________________________________________________

ЗАКАЗ:

Оформить заказ на торт Вы можете прямо здесь на сайте. После оформления заказа с Вами свяжется наш администратор и уточнит все детали. 

Рекомендуемый срок оформления заказа – за 3 дня до нужной даты.

За это время мы сможем все детально обсудить, подобрать образы Вашего идеального торта и подготовить весь необходимый декор, если он потребуется.
Заказы на свадебные торты и сладкие столы оставляйте чем раньше, тем лучше. 

____________________________________________________________________________________________________________

ДОСТАВКА:

Мы осуществляем доставку по Санкт-Петербургу и Ленинградской области ежедневно с 11.00 до 22.00 в следующих интервалах времени (принимая во внимание Ваши пожелания): 

• с 11.00 до 13.00 
• с 13.00 до 17.00 
• с 17.00 до 22.00 

Стоимость доставки по СПб в интервале не менее 2 часов - 400 руб. (в пределах КАД, КРОМЕ Кронштадта, Ломоносова, Петергофа и Стрельны)  
Доставка к точному времени по СПб - 500 руб. 
Доставка за пределы КАД - от 700 руб. (включая города Кронштадт, Ломоносов, Петергоф и Стрельна). Точная сумма рассчитывается индивидуально в зависимости от километража. 
Более ранняя или более поздняя доставка (выходящая за рамки интервала с 11 до 22) - от 500 руб.  

Доставка ярусных тортов (по СПб в пределах КАД):

Доставка 2-ухъярусного торта – 500 руб.

Доставка 3-ехъярусного торта (в сопровождении кондитера) – 1000 руб.

Доставка 4-ехъярусного торта и выше (в сопровождении кондитера, сборка на месте) – 1500 руб.

Доставка многоярусных тортов за пределы КАД рассчитывается индивидуально.

САМОВЫВОЗ:

Самостоятельно забрать торт можно с 10.00 до 21.00 из нашей кондитерской, находящейся по адресу: Санкт-Петербург, 20-я линия Васильевского острова, д. 11.

Здесь же Вы можете насладиться чашкой ароматного кофе и продегустировать все наши тортики и пирожные. Также, кроме десертов наши гости могут полакомиться вкусными завтраками, которые мы подаем весь день с 09.00 до 21.00. 

Мы строго не рекомендуем забирать самостоятельно торты, состоящие более, чем из 2 ярусов. 

При доставке, мы гарантируем сохранность товарного вида торта и других сладостей. При самовывозе нужно соблюдать некоторые правила транспортировки, чтобы сохранить ваш торт в целости и сохранности:

• обязательно идеально ровная поверхность, на которой стоит коробка
• закрепление коробки в салоне автомобиля
• наличие кондиционера для поддержания температуры не выше 20-22 гр.
• Отсутствие резких торможений и крутых поворотов
• Коробку ни в коем случае нельзя держать только за ленточки. Обязательно нужно придерживать снизу двумя руками.
• При переносе коробки с ярусными тортами ее категорически нельзя наклонять
  

____________________________________________________________________________________________________________________________

ОПЛАТА:

Способы оплаты: 
1) Наличными в нашей кондитерской (Санкт-Петербург, 20-я линия В.О. д. 11) 
2) Наличными при получении 
3) Перевод на карту Сбербанка 
4) Оплата заказа через сайт (банковские карты, яндекс-деньги) 
5) Оплата по счету (Для корпоративных клиентов) 

_____________________________________________________________________________________________________________

Больше отзывов о нашей работе Вы можете прочитать в нашей группе ВК https://vk.com/topic-73115817_33310801