О нас

Привет! Меня зовут Лена.
Я основатель и директор slasty store

Рада видеть вас на страницах нашего сайта. Так вышло, что по образованию я юрист, случайно обнаруживший в себе способности в кондитерском искусстве.

Второй основатель проекта — Алексей. Алексей — юрист, успешный предприниматель и генеральный директор нашего первого совместного проекта — юридической компании «БИЗНЕСЮРИСТ». А еще он опора всей команды, наша каменная стена и мозговправлятель.

Идея проекта slasty store зародилась в апреле 2014г

В начале июня того же года мы с Алексеем открыли двери своей первой пекарни формата to go. Это был маленький уютный уголок в центре Петербурга (на улице Ломоносова) со свежей выпечкой и кофе.

В течении первых месяцев работы я не могла найти достойных поставщиков кондитерских изделий и решила попробовать готовить их самостоятельно.

В июне 2015 года мы приняли
решение углубиться в производство тортиков и десертов на заказ

Пекарню на Ломоносова закрыли, а проект, еще в течении года, активно наращивал клиентскую базу. Заказов на сладости становилось все больше и скоро домашняя кухня оказалась мала для таких объемов.

Затем мы арендовали помещение под кондитерский цех и продолжали работать в онлайн. За этот период мы успели поучаствовать в разных выставках и ярмарках, например в «О, да! Еда!».

«Изначально я всегда мечтала открыть именно кафе»

Место, куда смогли бы приходить гости и получать удовольствие от общения, вкусных домашних десертов и приятной атмосферы

В августе 2017 нам удалось осуществить мечту

Мы открыли кондитерскую, которую с тех пор гордо называем лабораторией сладостей. Здесь мы готовим не только тортики и пирожные, но и учим всех желающих делать так же вкусно и красиво.

У нас получилось очень душевное и стильное заведение с оборудованной открытой кухней, где проводятся кулинарные мастер-классы разной направленности. Все гости заведения за чашкой ароматного кофе могут наблюдать за происходящим на открытой кухне через стеклянную стену.

Мы активно развиваем культуру завтраков вне дома в любое время дня. У нас вы можете хоть в 8 часов вечера заказать сэндвич на бездрожжевом хлебе с яйцом пашот, авокадо и красной рыбой или сырники на кокосовом молоке с соусом рафаэлло, и многое другое.

При этом, основной продукт — домашние десерты. Они по-прежнему, изо дня в день, готовятся только вручную. Десертная витрина является источником притяжения, где можно надолго зависнуть, разглядывая аппетитные разрезы тортов.

В линейке сладостей есть как привычные и понятные торты (медовик, пьяная вишня, красный бархат, чизкейк Орео), так и десерты, подходящие для зожников и вегетарианцев.

Сейчас slasty store — это целая команда

Кондитеры, повара, бариста, официанты, курьеры, администратор, специалисты по рекламе и другие сотрудники. И эта команда каждый день работает с полной отдачей и любовью к своему делу.

У нас большие планы на будущее. Великое начинается с малого.
Так что все впереди!

Мы считаем, что торт —
это, в первую очередь, еда

Мы ни за что не станем жертвовать вкусом в угоду внешнему виду или снижению себестоимости. Частая проблема заказных тортов заключается в том, что ради красивого сложного декора иногда приходится жертвовать вкусом и сочностью начинки. Потому что так легче работать.

Но у нас принципиальная позиция — вкус первичен. Мы предлагаем такие декоры, которые можно сделать без этих жертв. При этом, мы всегда учитываем все современные тенденции в дизайне и постоянно следим за трендами, внедряя их в свои изделия.

brand concept

Мы действительно готовим из натуральных ингредиентов

Это не просто заезженная фраза, используемая для привлечения внимания. Это наша ценность.

Кроме того мы стараемся не использовать рафинированную муку и сахар, чтобы сделать десерт максимально здоровым без потери вкуса. Поэтому во многих десертах нам удалось оздоровить состав.

Белая пшеничная мука

Маргарин

Рафинированный сахар

Растительные сливки
на пальмовом масле

Шоколадная глазурь
из трансжиров

Меланж

Цельнозерновая

Сливочное масло

Тростниковый

Натуральные сливки

Натуральный
итальянский шоколад

Свежие яйца

Yes

no

Благодаря тому, что мы определились с форматом и перестали браться за все подряд, нам удалось сделать приемлемую цену на десерты

Нам бы хотелось, чтобы большинство людей имели возможность радовать себя натуральными и при этом красивыми десертами. Можно делать вкусно и красиво, и при этом доступно. Это наша миссия!

А еще завтраки!
Это наш любимый прием пищи

Вкусный завтрак в приятной атмосфере — залог хорошего дня и неважно, когда этот завтрак состоялся. На завтрак можно позволить себе многое: сырники, любимый сэндвич или кусочек торта.

Поэтому в меню кафе вы найдете самые разные завтраки: от модных сэндвичей с гуаккамоле и яйцом-пашот, до «Завтрака от любимой бабули» с пюрешкой и жареной вареной колбасой.

Наши награды

Уважаемое среди рестораторов издание Time Out ежегодно проводит конкурс среди кафе и ресторанов Санкт-Петербурга и учреждает премии в различных номинациях.

В 2018 году наша кондитерская стала лауреатом сразу в 2 номинациях:

1. По результатам открытого городского голосования на звание Лучшей кондитерской своего района мы заняли первое место на Васильевском острове, обогнав очень именитых и крупных конкурентов.
2. По результатам дегустации десертов и тайного голосования среди компетентного жюри мы заняли 2-ое место по всему городу.

Привет! Меня зовут Лена.Я основатель и директор slasty store

Привет! Меня зовут Лена.
Я основатель и директор slasty store